lørdag den 15. marts 2014

Brunsvigerboller

Ingredienser
  • 125g smør
  • 2 1/2 dl mælk
  • 50 g gær
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 æg
  • 500 - 525 g mel
  • Remonce:
  • 100g blødt smør
  • 100g brun farin
  • 1 tsk kanel
  • 1 æg til pensling

Start med at smelte smør i en gryde. Når det er smeltet hælder du det over i en skål og tilsætter sukker, salt og æg og pisker det sammen. Lun mælken og opløs gæren heri. Når det er opløst kommer du det over i skålen sammen med de andre ting, rør det sammen og tilsæt til sidst 500 g mel. Gem de sidste 25 g til bordet eller hvis den klister for meget.
Husk  dejen skal være klistret og det må gerne klistre lidt på bordet
Stil dejen til hævning i ca. 40 minutter, så den bliver dobbelt størrelse. Mens dejen hæver laves remoncen som er blødt smør og brun farin som røres sammen. Når dejen er hævet færdig, laves bollerne. Tryk et hul i hver bolle som i en fuglerede. Tilføj 1 tsk remonce i hver bolle og tryk bollen lidt sammen om remoncen.

Pisk et æg og pensel bollen og drys tilsidst med kanel. Bag bollerne i en forvarmet ovn 200g i 10- 15 min -og så er der serveret.