lørdag den 21. december 2013

Julekage med nutella og marcipan

Ca 450g mel
1,5 dl mælk
1 pk gær
1 tsk kardemomme
0,5 tsk salt 
25 g sukker
1 æg
100 g smør

Fyld:
100g smør
25g brun farin
75g sukker
2 tsk kanel
50g marcipan 
50g rosiner
Ca 0,5 dl nutella

Pynt
Hakkede mandler
Sukker

Opløs gæren i lun mælk, og tilsæt de øvrige ingredienser.
Lad dejen hæve 15 minutter.

Rør fylder til en blød masse, undlad nutellaen.

Slå dejen ned, del i 2 og rul tyndt ud. 
Fordel nutella og sidenhen fyldet på de 2 dejstykker, og rul sammen til en roulade.

Læg rouladerne i 2 smurte randfome (eller andet) med sammenføjningen nederst, klip snit i kagen hele vejen rundt. 
Pensles og drysses med mandler og sukker.

Hæves 20 minutter. Bages ca 20-25 minutter ved 200 grader. 



torsdag den 5. december 2013

2 slags cookies

Cookies med m&m's 
150 g flydende margarine
1 æg
80 g sukker
80 g farin
190 g mel
1tsk vanilje
0,5 tsk salt
0,5 tsk natron
1-2 tsk kanel
50 g havregryn
100g m&m's 

Det hele blandes sammen i en skål.
Tag en spiseske fuld dej tril til en kugle som trykkes flad på bagepladen (ca 1cm høj).
Bages ca 10 min ved 170 grader i forvarmet ovn.
 
 


Chokoladecookies med chokolade
150 g flydende margarine
1 æg
80 g sukker
80 g farin
190 g mel
1tsk vanilje
0,5 tsk salt
0,5 tsk natron
1-2 tsk kanel
50 g havregryn
20 g kakao
100 g mørk chokolade (hakket)

Det hele blandes sammen i en skål.
Tag en spiseske fuld dej tril til en kugle som trykkes flad på bagepladen (ca 1cm høj).
Bages ca 10 min ved 170 grader i forvarmet ovn.

 

onsdag den 4. december 2013

Julesmåkage - jødekage

Gammeldags jødekager
Ca. 70 stk

Ca. 250 g Hvedemel
150 g smør
75 g sukker
1 æg
½ tsk. hjortetaksalt

Pynt
Sammenpisket æg
mandelsplitter
Kanelsukker

Sådan gør du:
1. Bland mel og hjortetaksalt sammen. Smuldr fedtstoffet i, og saml dejen med sukker og æg.
2. Stil dejen koldt ca. 1 time
3. Ælt dejen igennem. Rul dejen ud på tyndt som muligt, og udstik kagerne med en udstikker. 
4. Pensl kagerne med sammenpisket æg, og drys med kanelsukker og mandler.

Bagetid: Ca. 8 min. ved 200° C (varmluft 180° C) 

Julesmåkage - brunkager

Ca 100 stk

300 g mel
200 g smør
200 g sukker
125 g hakkede mandler
1 dl mørk sirup
2 tsk ingefær 
2 tsk kanel
2 tsk nelliker
1 tsk natron

Med elpisker eller røremaskine blandes krydderierne, smør, sukker og sirup. 
Bland mel, natron og mandler og ælt det i dejen.
Del dejen i 3-4 portioner som trilles til pølser som er ca 4-5 cm tykke. Stilles på køl i min. 1 time, gerne til dagen efter (kan holde sig en uge).
Pølserne skæres i skiver ca 3 mm tykke.
Bages 5-7 minutter ved 220 grader (200 grader) ved varmluft. 

Julesmåkage - chokoladesnegl

Ca 100 stk

1kg mel
375 g flormelis
750 g smør
2 æg
 (3 spsk kakao)

Alle ingredienserne (undtagen kakao) kommes i en skål og æltes til en ensartet dej. Dejen deles i 2, den ene halvdel æltes godt med kakaoen. Rul begge deje tyndt ud, pensel med sammenpisket æg og læg dem oven på hinanden. Rul dem sammen til en roulade. 
Lægges på køl i min. 1 time - gerne til dagen efter. 
Skæres i skiver og lægges på bageplade med bagepapir på. 
Bages 5-8 minutter (prøv dig frem) ved 220 grader (200 grader v. Varmluft)


søndag den 17. november 2013

Verdens bedste pebernødder

Pebernødder a la Lagkagehuset:

250 g smør
250 g sukker
1 tsk. stødt ingefær
1 tsk. kanel
1 tsk. hvid peber
1 tsk. kardemomme
1 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 dl piskefløde
500 g mel

Smør og sukker piskes sammen med en el-mikser eller røremaskine, til sukkeret er pisket godt ud. Piskefløden piskes i (laveste hastighed i starten!!). Bland krydderier, bagepulver og natron i melet og rør det så i dejen, til der fåes en nogenlunde fast dej. Ælt det sammen med hænderne. 
Tril dejen ud i pølser, ca. på tykkelse med en lillefinger. Skær dem i små stykker (ca. 1 cm.) Sæt på bageplader – de flyder ikke meget ud. 
Bages i ca. 10 minutter (kun ca. 7-8 minutter i min ovn ved almindelig varme) ved 200 grader, de skal ikke blive alt for brune og pas på at de ikke får for meget under bunden.

-vi lavede dobbelt portion idag.. De får hurtigt ben at gå på 😉


søndag den 3. november 2013

Bananmuffins med chokolade

220 g Hvedemel
100 g smør
125 g sukker
3 æg
1 stor ell 2 små bananer
1 tsk. vanillesukker
1 tsk. bagepulver
¼ tsk. salt
2 dl mælk
100 g mørk chokolade


Sådan gør du:
1. Pisk smør og sukker hvidt og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk dem godt ud. Tilsæt moset banan.
2. Rør mel, bagepulver og salt sammen i en anden skål. 
3. Rør det hele godt sammen og tilsæt mælk. Bland hakket chokolade i.
4. Fyld i muffins forme
Bagetid: Ca. 15 min. i en forvarmet ovn ved 200° C (varmluft 180° C).


søndag den 27. oktober 2013

Pias gulerodsboller


Super lækre og nemme gulerodsboller!

Ca 25stk:
35g gær
5dl lunken vand
4,5 dl tykmælk
1,5 spsk salt
1,5 spsk brun farin (eller sukker)
5-6 mellemstore revede gulerødder
0,5 dl hørfrø
0,5 dk græskarkerner
100 g fuldkorns hvedemel
100 g müsli
Ca 1 kg mel
100 g groft hakket mørk chokolade

Hvis du som jeg bruger røremaskine så kom det hele i - hold lidt mel tilbage, rør med dejkrog og tilsæt mel til dejen er sammenhængende men stadig våd.

Laver du dejen i hånden røres gæren ud i væsken og resten røres i. 

Lad dejen hæve 1 time.
Med våde hænder formes dejen til boller. Efterhæves 15 minutter mens ovnen opvarmes,
Bollerne bages 15 minutter ved 225 grader.




torsdag den 17. oktober 2013

Burgerboller

Med inspiration i Sif Orellana's greven, kammerjunken og den dragende citronmåne - 

Ca 20-25 stk

150 g fedtstof, jeg bruger flydende margarine
7dl lunken vand
1,5 pk gær
3 æg
2 tsk salt
1,5 dl sukker
Ca 1,5 kg mel.

Dejen røres sammen som alle andre gærdeje. Dejen skal være blød og ikke for fast. 
Form flade boller og lad dem hæve til dobbelt størrelse. Pensl med pisket æg og drys med sesam.

Bages ved 200 grader i ca 8-10 minutter
De kan fint fryses! 


lørdag den 7. september 2013

Marmor-Banankage

(Inspiration fundet på en anden blog, som jeg ikke fik noteret navnet på)



2 store spsk blødt smør
2 spsk sukrin
1 tsk vanilje pulver (ikke sukker)
3 æg 
2 modne bananer
1 stor håndfuld mandler (blendes)
2 store spsk kokosfibre
1 tsk. bagepulver 
1 dl piskefløde 
2 spsk. kokosmel 
2 spsk. kakaopulver

Hakket chokolade til pynt

Sådan gør du - 
Tænd ovnen på 175 grader. 

Smørret piskes (evt med stavblender) med æg, sukrin og vanille. Bananerne puttes i og der piskes/blendes til der ingen klumper er. Mandler, kokosfibrene, bagepulver og fløden røres i.

Dejen deles i to. Den ene del røres kokosmel i, den anden del kommes kakaopulveret i.
Kom dejene lagvis i en form eller silikone muffinsforme. 
Bages ca. 30 min.(20 min hvis det er muffins), tjek om de er bagte inden de tages ud.
Drys hakkes chokolade over den varme kage så den smelter. 




tirsdag den 27. august 2013

LCHF snack

Her er verdens nemmeste og hurtigste hygge snack..

Lidt mørk chokolade hakkes og smeltes i mikroovnen (ca 10 - 15 sekunder).
Banan skæres i store mundrette stykker.
Dyp banan stykker i chokolade og så i kokos.
Når de alle er dyppet sættes de i køleskabet i 10 minutter.
 


lørdag den 24. august 2013

LCHF chokoladekage

Intet mindre end fantastisk at man kan lave så lækker en kage uden mel og sukker... Den smager mindst lige så godt som konventionel chokoladekage, men med den gode samvittighed i behold. Egentligt minder den om brownie - men uden at være klistret og klæg.

Til 7-8 muffins:

100g mørk chokolade min. 70%
125g smør
3 æg
0,75 dl piskefløde
2-3 spsk Sukrin (lidt mere hvis den skal være meget sød)
1,5 spsk fint kokosfibermel 
1 tsk vaniljepulver (ikke sukker)
evt. Lidt mandler eller valnødder

Æg, Sukrin og vanilje piskes til det bliver lidt luftig. 
Smør og chokolade smeltes over vandbad. Fløde blandes i. 
Blandingen hældes ned til æggene og det hele piskes sammen, kokosfibermel piskes i.

Dejen hældes i muffins forme (silikoneforme behøver ikke smøres).


Kagerne bages i 10-22 min  ved 225 grader (ikke varmluft).

Kagerne afkøles og opbevares i køleskabet til de skal spises.

Kagerne er fryse egnet. 


onsdag den 21. august 2013

LCHF grøntsagssuppe med bacon

Idag stod menuen på grøntsags suppe - har lavet den 100 gange før, men denne gang blev det uden kartofler så den går under kategorien low carb High fat.. 
Man kan bruge alle de grøntsager med lige har i køleskabet, og bedst af alt få ryddet ud i de kedelige rester... WIN WIN!

Idag er der brugt
Bacon 
Løg
Porre
Knold selleri
Gulerødder
Gul og rød peberfrugt
Squash
Dåse tomater
Bouillon 
Salt, paprika og basilikum 

Grøntsagerne snittes og hakkes.
Steg bacon af i suppegryden.
Tilsæt alt resten og kog til 
Grøntsagerne er møre. 





søndag den 30. juni 2013

Blogtræf hos 'i lones fodspor'

Lidt forsinket (pga eksamens stress osv) og med røde ører bringer jeg LANGT OM LÆNGE et lille indslag om det helt fantastiske blogtræf Lone havde arrangeret, hatten af for denne skønne kvinde!
Vi havde en helt fantastisk dag med super gode workshops, flotte sponsorgaver og goodi bags... Og ikke mindst ALT FOR MEGET OG LÆKKERT MAD 👍❤ 
Jeg er i hvertfald klar igen til næste år, og hvis andre skulle arrangere blogtræf, det er såååå fedt og møde så mange glade piger. 
Sponsorerne var:








Kartofler og grøntsager på grillen

Hermed en opskrift på nemt tilbehør til grillmaden 

Du skal bruge:
En rest kartofler fra dagen før
De grøntsager som køleskabet byder på 
  - her: rødløg, squash, rød peber, champignon og kogte blomkål og broccoli

Tag en folie bakke, smør med olie, skær kartofler og grønt i mundrette stykker og kom i foliebakken. Hæld lidt olie over og drys med salt, peber og rigeligt med paprika. Bland!

På grillen i ca 15-20 minutter til alt er gennemvarmet og let ristet. 
Hvis man som vi fik idag, skal have koteletter bl.a kan de med fordel ristes af og lægges oven på kartoflerne til det hele er færdig! 



onsdag den 26. juni 2013

Kammerjunker

Nemme og lækre kammerjunkere.
Ca. 150 stk

Ingredienser:
500 g hvedemel
4 tsk bagepulver
Kornene af 1  vaniljestang
revet skal af en økologisk citron
70 g sukker
150 g smør
2 æg
1 dl kærnemælk 

Sådan gør du:
Hvis du som jeg har en god røremaskine kommes det hele der i og lad den røre til dejen er fin og ensartet.

Ellers: Mel og bagepulver blandes. Tilsæt sukker og vanille/citronskal. Smør eller margarine smuldres i, mens det er koldt. Æg og mælk tilsættes. Ælt dejen til den er ensartet og rul den ud på bordet i en pølse og skær den i ca 75 små stykker, som du ruller til små kugler. 

Læg kuglerne på en smurt plade og sæt den ind i en forvarmet ovn. 

Bag dem i ca. 6 minutter på 200 grader. 
Herefter skal de halveres og  igen i ovnen og tørres i ca. 20 minutter i eftervarmen evt lidt længere tid v. 100grader, hvis de ikke er blivet helt tørre. 
Opbevares lufttæt i kagedåse eller pose. 



tirsdag den 18. juni 2013

Brunsviger

Brunsviger:
250 ml mælk
50 g gær
50 g sukker
100 g smør
1 æg
Ca 600 g mel

Fyld
300 g farin
200 g smør

Mælken lunes. Gæren røres ud i mælken. Smør smeltes. Smør og æg røres i. Melet tilsættes - hold ca 100g tilbage og ælt det ind lidt efter lidt ( plejer ikke at bruge det hele)
Rulles ud med det samme. Lad det stå i 15-20 min.
Fyldet røres blødt - det kan evt stå ovenpå komfuret...det skal ikke smeltes men næsten !
Tryk dejen med fingrene og fyldet smører på og efterhæves i 20-25 min. Trykkes igen.
Bages v 200-225 grader afhængig af ovn i 10-15 min...pas på den ikke får for meget...


torsdag den 13. juni 2013

Mazarin muffins med fersken pure

250g smør

200 g sukker

2 æg

50g hakkede mandler

50g hakkede hasselnødder 

2-3 DL fersken pure (ca 5 ferskner uden skind og sten blendet)

1 tsk vanilje

1,5 tsk bagepulver

400g mel

1,5 DL fløde/mælk
 

Smør og sukker piskes
Æg røres i
De tørre ingredienser tilsættes
Fløde/mælk og pure røres i.

Muffins forme fyldes ca 2/3. 

Bages 12 minutter ved 225 grader
Pyntes med glasur! 


søndag den 26. maj 2013

Pitabrød med krydderurter

Du skal bruge
25 g gær
3,5 dl lunken vand
1 tsk groft salt
Ca 500 g mel
Ca 0,5 dl fint hakkede krydderurter

Rør gæren ud i vandet, tilsæt resten - hold lidt mel tilbage som tilsættes lidt af gangen, æltes til blød og smidig.
Lad hæve til dobbelt størrelse (ca 1 time)
Slå ned på melet bord, det i 8 stykker og rul ud (ca 0,5 cm tyk).
Lad hvile i 10 minutter og bages derefter i ca 8 minutter ved 250 grader.
Afkøles på rist under et viskestykke!

Krydderurter kan undlades, kan også laves med groft mel.









torsdag den 16. maj 2013

Mazarin muffins ala Hyttemeyer

200g smør
200 g sukker
2 æg
25g hakkede mandler
1/2 - 1 spsk citronskal
1tsk vanilje
1 tsk bagepulver
3 DL mel
1,5 DL fløde/mælk
Evt 1 tsk mandelessens

Smør og sukker piskes
Æg røres i
De tørre ingredienser tilsættes
Fløde/mælk og evt mandelessens røres i.

Bages 12 minutter ved 225 grader
Pyntes med glasur



tirsdag den 7. maj 2013

Haven lige nu

Nyder virkeligt haven nu hvor det hele er ved og springe ud...
Frøerne fra lagt æg i bækken, håber ikke de tørrer ud i år!





torsdag den 25. april 2013

Varme hveder

Så er det igen tid til varme hveder - og selvfølgeligt skal de være hjemmelavede...

Vores bedste opskrift er:
50 g gær
2,5 DL mælk
1 tsk salt
1,5 dessertske sukker
1,5 dessertske kardemomme
1 æg
450g mel (ca)

Det hele puttes i røremaskine - evt justere med mel.

Formes og hæves til dobbelt størrelse.

Bages ved 200grader i ca 10 minutter
Ristes inden de spises


onsdag den 24. april 2013

Vi buzzer om LEGO duplo!!

Idag har vi modtaget denne lækre kasse med det nye LEGO duplo. Vi er så glade for at vi har fået lov at buzze om LEGO. Aksel blev rigtigt glad for det da han kom hjem fra vuggestue, det skulle rigtigt undersøges og afprøves... De store piger var så misundelige at LEGO duplo togbanen blev fundet frem, og hele stuen er nu indtaget af duplo og der bliver leget med det af ALLE...
Mon der kommer gæster i weekenden der vil være med til at forandre stuen til en duplo by - og modtage en af de rabatkuponer vi skal vidre give?!?!?! 👍❤