Kartofler og grøntsager på grillen

Hermed en opskrift på nemt tilbehør til grillmaden 

Du skal bruge:

En rest kartofler fra dagen før

De grøntsager som køleskabet byder på 

  - her: rødløg, squash, rød peber, champignon og kogte blomkål og broccoli

Tag en folie bakke, smør med olie, skær kartofler og grønt i mundrette stykker og kom i foliebakken. Hæld lidt olie over og drys med salt, peber og rigeligt med paprika. Bland!

På grillen i ca 15-20 minutter til alt er gennemvarmet og let ristet. 

Hvis man som vi fik idag, skal have koteletter bl.a kan de med fordel ristes af og lægges oven på kartoflerne til det hele er færdig! 

Kammerjunker

Nemme og lækre kammerjunkere.

Ca. 150 stk

Ingredienser:

500 g hvedemel

4 tsk bagepulver

Kornene af 1  vaniljestang

revet skal af en økologisk citron

70 g sukker

150 g smør

2 æg

1 dl kærnemælk 

Sådan gør du:

Hvis du som jeg har en god røremaskine kommes det hele der i og lad den røre til dejen er fin og ensartet.

Ellers: Mel og bagepulver blandes. Tilsæt sukker og vanille/citronskal. Smør eller margarine smuldres i, mens det er koldt. Æg og mælk tilsættes. Ælt dejen til den er ensartet og rul den ud på bordet i en pølse og skær den i ca 75 små stykker, som du ruller til små kugler. 

Læg kuglerne på en smurt plade og sæt den ind i en forvarmet ovn. 

Bag dem i ca. 6 minutter på 200 grader. 

Herefter skal de halveres og  igen i ovnen og tørres i ca. 20 minutter i eftervarmen evt lidt længere tid v. 100grader, hvis de ikke er blivet helt tørre. 

Opbevares lufttæt i kagedåse eller pose. 

Brunsviger

Brunsviger:

250 ml mælk

50 g gær

50 g sukker

100 g smør

1 æg

Ca 600 g mel

Fyld

300 g farin

200 g smør

Mælken lunes. Gæren røres ud i mælken. Smør smeltes. Smør og æg røres i. Melet tilsættes - hold ca 100g tilbage og ælt det ind lidt efter lidt ( plejer ikke at bruge det hele)

Rulles ud med det samme. Lad det stå i 15-20 min.

Fyldet røres blødt - det kan evt stå ovenpå komfuret...det skal ikke smeltes men næsten !

Tryk dejen med fingrene og fyldet smører på og efterhæves i 20-25 min. Trykkes igen.

Bages v 200-225 grader afhængig af ovn i 10-15 min...pas på den ikke får for meget...

Mazarin muffins med fersken pure

250g smør

200 g sukker

2 æg

50g hakkede mandler

50g hakkede hasselnødder 

2-3 DL fersken pure (ca 5 ferskner uden skind og sten blendet)

1 tsk vanilje

1,5 tsk bagepulver

400g mel

1,5 DL fløde/mælk
 

Smør og sukker piskes
Æg røres i
De tørre ingredienser tilsættes
Fløde/mælk og pure røres i.

Muffins forme fyldes ca 2/3. 

Bages 12 minutter ved 225 grader

Pyntes med glasur! 

Pitabrød med krydderurter

Du skal bruge
25 g gær
3,5 dl lunken vand
1 tsk groft salt
Ca 500 g mel
Ca 0,5 dl fint hakkede krydderurter

Rør gæren ud i vandet, tilsæt resten - hold lidt mel tilbage som tilsættes lidt af gangen, æltes til blød og smidig.
Lad hæve til dobbelt størrelse (ca 1 time)
Slå ned på melet bord, det i 8 stykker og rul ud (ca 0,5 cm tyk).
Lad hvile i 10 minutter og bages derefter i ca 8 minutter ved 250 grader.
Afkøles på rist under et viskestykke!

Krydderurter kan undlades, kan også laves med groft mel.

Mazarin muffins ala Hyttemeyer

200g smør
200 g sukker
2 æg
25g hakkede mandler
1/2 - 1 spsk citronskal
1tsk vanilje
1 tsk bagepulver
3 DL mel
1,5 DL fløde/mælk
Evt 1 tsk mandelessens

Smør og sukker piskes
Æg røres i
De tørre ingredienser tilsættes
Fløde/mælk og evt mandelessens røres i.

Bages 12 minutter ved 225 grader
Pyntes med glasur

Haven lige nu

Nyder virkeligt haven nu hvor det hele er ved og springe ud...
Frøerne fra lagt æg i bækken, håber ikke de tørrer ud i år!