Brunsviger

Brunsviger:

250 ml mælk

50 g gær

50 g sukker

100 g smør

1 æg

Ca 600 g mel

Fyld

300 g farin

200 g smør

Mælken lunes. Gæren røres ud i mælken. Smør smeltes. Smør og æg røres i. Melet tilsættes - hold ca 100g tilbage og ælt det ind lidt efter lidt ( plejer ikke at bruge det hele)

Rulles ud med det samme. Lad det stå i 15-20 min.

Fyldet røres blødt - det kan evt stå ovenpå komfuret...det skal ikke smeltes men næsten !

Tryk dejen med fingrene og fyldet smører på og efterhæves i 20-25 min. Trykkes igen.

Bages v 200-225 grader afhængig af ovn i 10-15 min...pas på den ikke får for meget...